Download PDF Pura fermentación: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos (Nutrición y Salud) (Spanish Edition)
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Pura fermentación: Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos (Nutrición y Salud) (Spanish Edition)
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Este libro contiene toda la información para iniciar a revitalizar la alimentación y la salud, contrario a la falsa creencia impuesta por la industria respecto a la pasteurización y las bacterias, el libro explica procedimientos básicos para elaborar tipos de fermentos artesanales de diferentes culturas que han sobrevivido gracias a la herencia generación por generación. El mundo cambió para favorecer la economÃa y no para la población precisamente, luego de la revolución industrial y las diferentes formas de colonialismo cultural se han establecido razones cientiicas que muestran solo la versión que la las farmaceuticas le conviene, con este libro se puede aprender a preservar alimentos como lo hacen en diferentes lugares del mundo según sus cultivos, asà mismo funciona como manual para iniciar una independencia y preservación de la soberanÃa alimentaria.
Un libro que te comparte el amor de su autor por los fermentos
Good book , very clear, a lot of information , I am very excited learner about fermentation
Ok
Great information and great recipes!
Creative interesting good reading.
Este autor es una eminencia en el mundo de la fermentación, por su experiencia y por la forma clara de enseñar el como y el porqué, he comprado su libro más sencillo porque al ser novata necesito primero probar , no descarto comprar su libro más completo, pero este libro es perfecto para introducirte en el mundo maravilloso de la fermentación.
El libro es muy instructivo e incluso ameno de leer.Te encuentras leyendo "recetas" y aprendiendo procesos de fermentación mientras lees anécdotas e historias de la vida del autor.Aunque puedes no estar de acuerdo con cómo cuenta las cosas nadie le puede discutir que no sepa de lo que habla en cuanto a los procesos.
Es un libro que ya conocÃa y lo compré para regalarlo.Tiene mucha información práctica para probar y hacer, lo cual valoro especialmente en las publicaciones de este tipo.
Me encanta, empecé por the art of fermentation y me gustó pero abarca tanto q no tiene las recetas para seguir más paso a paso por eso compre este libro, de momento tiene todo lo que he buscado
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